香菇出菇要“育”“蹲”结合

“育”：指香菇的栽培芽。结果期的主要管理任务是剪膜疏芽。菇蕾出现后，只是灰褐色的小“肉疙瘩”，还没有分化，还没有碰到塑料薄膜。这时应及时剪片。方法是：用锋利的刀片将菇蕾周围的塑料薄膜剪成“活动门叶”，既不妨碍菇蕾钻出，又防止过多的气流进入，以免内部水分过多堆肥排水管。注意，不要在菇蕾接触到或碰到塑料薄膜之前切膜，否则会产生变形的蘑菇。剪膜时或菇蕾钻出后，如有成簇菇蕾（23个或更多菇蕾挤在一起），应疏芽，边上的菇蕾用刀尖，如果操作不方便，也可以只切掉上半部分（帽盖附近），保留一个形状好的菇蕾。 “蹲”：指香菇的蹲芽，目的是培育出大而粗的菇芽。蹲芽的方法很简单，就是降温。 15-22时菇芽生长速度快，14时生长速度明显减慢。有条件的可将温度降低到12甚至8，以达到催芽的目的。若结合短期直射光和低空气湿度，则有利于蹲芽。一般15左右的温度持续7天左右，即可达到蹲芽的目的。